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中小食品企業,關于ISO食品安全體系應用指南


     食品企業也需要自己的安全管理體系,例如:什么是危害?如何進行危害識別?食品行業如何運用食品體系?

 

 

 

     中小食品ISO食品安全管理體系應用指南:

 

     1.控制食源性危害最經濟有效的管理體系;

 

     2.適用于食品鏈所有組織;

 

     3.考慮中小企業的困難和挑戰;

 

     4.CAC HACCP原理為基礎;

 

     5.標準適用于從業人員300人以下的食品生產、加工、儲存和包裝單位。

 

 

ISO22000食品安全管理體系

 

 

     中小食品企業ISO22000食品安全管理體系的意義:

 

     (1)增強消費者和政府的信心

 

     因食用不潔食品將對消費者的消費信心產生沉重的打擊,而食品事故的發生將同時動搖政府對企業食品安全保障的信心,從而加強對企業的監管。

 

 

     (2)減少法律和保險支出

 

     若消費者因食用食品而致病,可能向企業投訴或向法院起訴該企業,既影響消費者信心,也增加企業的法律和保險支出。

 

 

     (3)增加市場機會

 

     良好的產品質量將不斷增強消費者信心,特別是在政府的不斷抽查中,總是保持良好的企業,將受到消費者的青睞,形成良好的市場機會。

 

 

     (4)降低生產成本(減少回收/食品廢棄)

 

     因產品不合格,使企業產品的保質期縮短,使企業頻繁回收其產品,提高企業生產費用。如在美國300家的肉和禽肉生產廠在實施ISO22000體系后,沙門氏菌在牛肉上降低了40%,在豬肉上降低了25%,在雞肉上降低了50%,所帶來的經濟效益不言而明。

 

 

     (5)提高產品質量的一致性

 

     HACCP的實施使生產過程更規范,在提高產品安全性的同時,也大大提高了產品質量的均勻性。

 

 

     (6)提高員工對食品安全的參與

 

     HACCP的實施使生產操作更規范,并促進員工對提高公司產品安全的全面參與。

 

 

     (7)降低商業風險

 

     日本雪印公司金黃色葡萄球菌中毒事件,使全球牛奶巨頭日本雪印公司一蹶不振的事例充分說明了,食品安全是食品生產企業的生存保證。

 

 

     方圓盛世專業為客戶提供企業資質認證咨詢如ISO9001認證咨詢、ISO14001認證咨詢,HACCP認證咨詢ISO22000認證咨詢等,所有食品安全項目我們可從食品廠立項開始介入咨詢服務,從食品廠房選址,規劃設計,標準編寫,體系建立,申請認證等;歡迎廣大企業與我們聯系。聯系電話:18503021063,更多信息您還可以關注方圓盛世微信公眾號:fyssrz獲取更多資訊。

 

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